メスティンで燻製作りにハマる

先月下旬にワクチン接種1回目を行い、今月2回目を終えて抗体ができるまではあまり出歩かないようにし、ほとんど引きこもり生活を送っていました。

で、その間にハマっていたのが、「メスティンで燻製作り」でございました。
メスティンとは何ぞや？って人のために簡単に説明するとアルミ製の飯ごうのことです。キャンパーに人気で、ちょっとググってみると、メスティンを使ったレシピがたくさん出てきますし、メスティンのレシピ本も本屋さんに並んでいますよね。

そろそろメスティンが必要な時期になるので楽天でポチッとし、 本番までに扱いに慣れておくかと、色々とレシピを試していたんですが、その中でハマったのが燻製作りなんですね。

チーズの燻製、牡蠣の燻製などなど、燻製LOVEでして、いつも自宅で手軽にできればなあと、ずっと思っていたところに現れたのが、場所を取らず、手入れも楽で、簡単に燻製ができるメスティンでございました。

しかも、燻製に必要な固形燃料、サクラチップ、ミニコンロ、そしてメスティン自体もダイソーで入手することができます。

ということで、
ナッツ、ソーセージ、焼き豚を燻製にして、ちょっとしたお酒のつまみを作ったり、

ゆで卵、鶏のささみを燻製にし、これをほぐして混ぜてマヨネーズであえて、燻製風味のサラダを作ったらめちゃくちゃ美味しかったですねえ。

そして、

私が一番やってみたかったのが「くんかれ」

人形町で勤務していた頃、オフィスのそばに燻製カレーのお店がありまして、
【移転】燻製カレー くんかれ 日本橋人形町店 - 水天宮前/カレー（その他） | 食べログ
ここのくんかれにめちゃくちゃハマって、しょっちゅう通っていました。

あの味を再現したい、と挑戦してみました。

カレー粉、焼き豚、ソーセージ、ゆで卵を燻製にして、

いい感じで燻製ができました。カレー粉は高熱で溶けてしまいましたが、どうせ溶かすので問題ありません。

ということで、くんかれの出来上がり。

味見してみたところ、燻製ではあるのですが、
あのお店で食べたくんかれの味を再現できた、とは言い難しって感じです。 まだまだ改善の余地があるようです。

こんな感じで燻製ざんまいの日々を送っております（笑）

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